Le café de Spécialité
Qu’est-ce que le café de spécialité ? Définitio...
Pour qu'un lot accède au titre de "spécialité", il doit franchir l'étape du cupping : une évaluation sensorielle standardisée où chaque détail compte. Un évaluateur certifié (Q-Grader) attribue une note...
Qu’est-ce que le café de spécialité ? Définitio...
Pour qu'un lot accède au titre de "spécialité", il doit franchir l'étape du cupping : une évaluation sensorielle standardisée où chaque détail compte. Un évaluateur certifié (Q-Grader) attribue une note...
Café commercial vs Café de spécialité : Ce qui ...
La distinction entre ces deux univers ne se limite pas au marketing ; elle est inscrite dans la structure moléculaire même du grain. Dans le café commercial, on retrouve souvent...
Café commercial vs Café de spécialité : Ce qui ...
La distinction entre ces deux univers ne se limite pas au marketing ; elle est inscrite dans la structure moléculaire même du grain. Dans le café commercial, on retrouve souvent...