Décaf Brazil - Swiss Water Process

Ce décaféiné du Brésil est élaboré grâce au procédé naturel Swiss Water Process, qui utilise uniquement de l’eau pure pour retirer la caféine, tout en préservant les arômes. Résultat : un café 99,9 % sans caféine mais avec toute la richesse gustative des meilleurs grains brésiliens.

Issus d’un tri Screen Size 17/18, ces grains sont plus réguliers et de meilleure qualité que les calibres plus petits, garantissant une tasse constante et équilibrée. Classés Fine Cup (FC), ils répondent aux standards de spécialité, tandis que la mention Strictly Soft (SS) désigne leur culture à plus basse altitude (moins de 1 200 m).

Ce café offre un corps moyen, des arômes de chocolat et de noix, et se prête aussi bien à l’espresso qu’au café filtre. Un décaféiné de spécialité qui surprend par sa gourmandise et son équilibre.

Notes & Saveurs

Selon la méthode d’extraction :

En méthodes filtre (drip, V60, Chemex), la tasse est douce et équilibrée, avec des arômes de chocolat au lait et de noisette, et une finale nette et ronde.

En espresso, le café gagne en densité et en texture, révélant des notes de cacao, d’amande grillée et une sensation en bouche soyeuse, sans agressivité.

Selon le profil de torréfaction :

Ce café décaféiné Swiss Water offre une grande stabilité aromatique à la torréfaction. Un profil bien maîtrisé permet de conserver la douceur naturelle et les notes chocolatées. Une torréfaction trop poussée aura tendance à accentuer des notes boisées, tandis qu’un profil équilibré mettra en valeur le corps et la rondeur.

Torréfaction personnalisée :

• Léger : acidité douce et discrète, notes de cacao léger et de noix fraîches
• Moyen : équilibre idéal entre douceur, corps et arômes de chocolat et de noisette
• Foncé : texture plus corsée, notes de chocolat noir, noix grillées et finale plus intense

Grains entiers uniquement – aucune mouture offerte. Pour une fraîcheur optimale, moudre juste avant l’infusion avec votre moulin personnel.

Convient parfaitement aux méthodes d’infusion filtre, espresso, ou presse française.